Orchestrated

Estos solían ser mis días favoritos. No es que ya no lo sean sino que había olvidado este hecho. Nublado, un poco frío y antes del mediodía una leve llovizna.

Lamentablemente mi atún favorito ya no es el mismo. Parezco un viejo que encuentra que todo era mejor antes. Sin embargo indudablemente la calidad a lo largo del tiempo de muchos productos va disminuyendo para mantener precios. En cervezas y pan integral también.

Ya no proviene de Tailandia, ahora es de elaboración nacional. Inmediatamente noté que algo no era lo mismo: la presentación de la lata era sutilmente diferente. El color y luego el sabor confirmaron la sospecha. ¿Por qué?

Tendré que revisar las etiquetas en busca de información nutricional o no la próxima vez.

(Seré yo el único ocioso que ha tomado este hábito que a ratos es divertido y que tenía consciencia de la procedencia de su atún???)

Usaban aceite de soja además.

Podría mandar un e-mail a la corporación en busca de respuestas ante este trascendental cambio. 

Y NO ESTOY SIENDO IRÓNICO (al menos en esta ocasión)

*@%#

VENDREDI SOIR

Esta semana es de esas semanas en que --extrañamente-- siento que la energía vital se filtra. A dónde es la pregunta; es como si hubiese un proceso entrópico de liberación energética hacia el universo, hacia una galaxia muy muy lejana. El problema --sospecho-- es que no se utiliza --al menos-- en cosas útiles o socialmente aprobadas-- y de pronto, ya estamos en agosto. ¿He aprovechado el tiempo? me autoasusto con vehemencia, con la convicción que esto me haga recapacitar y aprovechar los últimos meses. Pero nada. Los días se preceden, anteceden, suceden y ceden horas de luz solar y yo en el mismo círculo que --por flojera o paja cósmica-- no me atrevo a romper, salir, dar el paso fundamental e inicial hacia otro lugar menos menos lejano. Camino por el cementerio y veo como el clima comienza a cambiar. Los árboles están más verdes, hay flores blancas otras veces más rosas, el aire más limpio y corre un viento que susurra algunos secretos. Dejamos el invierno lentamente. Y la combinación del año pasado era un manwa --Change guy-- junto con la música de Pitty.

Algunas fotos, encontradas en el blog de Chinomuerto.
Algunas definen mi sentir.
Algunas me hacen reír.
Algunas…me hacen pensar si alguien esta ahí esperando.
Y ni estamos a viernes.

Kit Kat sabor limón. ¿Aceptas el desafío?

Pepsi sabor pepino. Y bien helada.

Darth Vader en el metro esperando por la combinación.

Umami

Cuantos sabores podemos percibir con nuestras papilas gustativas? Clasicamente se sabe que son 4: dulce, salado, ácido o agrio y amargo. Pero en mi búsqueda por la augeusia apareció ante mi el descubrimiento del profesor Kikunae Ikeda de la Universidad Imperial de Tokio a comienzos del siglo XX...Umami! (o también conocido como Ajinomoto, la marca comercial más conocida en Japón) un sabor que estaria entre lo salado y el glutamato monosódico; descrito por ahí como el sabor de la carne con poco sodio, pero más intenso y acercándose a lo rancio. Hasta el momento se conocen tres tipos de receptores de glutamato involucrados en la sensación umami (taste-mGluR4, T1r1/T1r3 y mGluR1a). Estos receptores de umami son distintos de los demás receptores de glutamato. De hecho, el NMDA y otros agonistas de receptores ionotrópicos de glutamato no tienen sabor umami...Si en google pones umami aparece un montón de información(Increíble consejo¬¬ qué no se puede encontrar en internet por estos días?).

Y de paso también se dice que lo picante no es un sabor nuevo, estaria más relacionado con el dolor y la menta con la sensación de frío. O_O

Menos conocido para nosotros los occidentales, acostumbrados a comer porquerias, aunque gracias a que todos estos productos están ingresando cada vez más ya no es tanto.

Y se percibiria en el centro de la lengua...

Talvez es este el sabor que queda en la boca después de los acontecimientos que han ocurrido en el último tiempo...

Talvez deba ir al Mall chino y buscar ajinomoto. Ya tá!

La foto? XD no tiene nada que ver con esto!!! sólo denota mi estado de animo¬¬

Bonus track de sabores del mundo:

Ardilla askerosa!

It´s delicious